Danie wymagające zwrócenia uwagi na bezpieczeństwo mięsa i jakość nadzienia. Kluczowe bezpieczeństwo kurczaka: mięso kurczaka powinno być całkowicie upieczone/ugotowane do osiągnięcia temperatury wewnętrznej co najmniej 74°C. Kontrola tworzenia się HCA: Ananas (źródło witaminy C) i wysoka zawartość wilgoci zmniejszają tworzenie się heterocyklicznych amin (HCA) podczas pieczenia. Ułatwienie trawienia (bromelaina): Ananas zawiera enzym bromelainę, który rozkłada…
